กาแฟ Decaf: ความเคารพใหม่และข้อเสนอใหม่

พวกเขารู้ว่าคอกาแฟเรียกคาปูชิโน่แบบไม่มีคาเฟอีนเป็นสองเท่าว่า “ทำไมต้องกังวล” พวกเขานอนตื่นขึ้นในตอนกลางคืน ครุ่นคิดว่าบริกรขี้อาฆาตหรือแค่ขี้เกียจเมื่อเขาเทสิ่งที่เห็นได้ชัดว่าเป็นถ้วยปกติ การดื่มกาแฟ แต่สิ่งต่าง ๆ กำลังมองหาแฟน ๆ ที่เคารพนับถือน้อยที่สุดของกาแฟ คลื่นลูกใหม่ของนักคั่วกาแฟเฉพาะกลุ่ม บริษัทเล็กๆ ที่คุยโวเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟ Bwayi จากบุรุนดี และเครื่องดริปกาแฟเซรามิก V60 จากญี่ปุ่น มุ่งมั่นที่จะหากาแฟไร้คาเฟอีนที่อร่อยกว่า "เรามีข้อผูกมัดพิเศษต่อผู้ดื่มที่ไม่มีคาเฟอีน" Peter Giuliano ผู้อำนวยการฝ่ายกาแฟและเจ้าของ Counter Culture Coffee ซึ่งตั้งอยู่ในเมือง Durham รัฐนอร์ทแคโรไลนากล่าว "คนเหล่านี้คือผู้ศรัทธาที่แท้จริง พวกเขาไม่ดื่มกาแฟเพราะจำเป็นต้อง ตื่นมาก็กินแต่กาแฟเพราะชอบรสชาติ” ตั้งแต่ต้นทศวรรษ 1900 เมื่อกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนในเชิงพาณิชย์ได้รับการพัฒนาและจำหน่ายภายใต้ชื่อแบรนด์ Kaffee HAG และ Sanka กาแฟที่ไม่มีเสียงกระหึ่มเป็นการทดลองทางเคมีมากกว่าเป็นพาหนะสำหรับรสชาติ ต่อมา เมื่อมีบริษัทต่างๆ หันมาสนใจกาแฟระดับพรีเมียมมากขึ้น เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดมักจะกลายเป็นกาแฟแบบซิกเนเจอร์เบลนด์และแบบซิงเกิลออริจิน ถั่วอัตราที่สองไปที่โรงงานสกัดกาเฟอีน "ฉันคิดว่ามีและยังคงมีแนวคิดในการค้าขายว่ามันไม่มีคาเฟอีน ดังนั้นจงใช้สิ่งที่คุณหาได้" Doug Welsh รองประธานฝ่ายกาแฟของ Peet's Coffee & Tea และเป็นผู้บุกเบิกด้านกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนซึ่งมีรสชาติดีกว่ากล่าว กาแฟ. "นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมกาแฟไม่มีคาเฟอีนส่วนใหญ่ถึงไม่ดีนัก พวกเขาไม่ได้เริ่มต้นจากกาแฟชนิดเดียวกัน"